Фантастическая Страна "Рукоделия"+++

Торт «Красный бархат» с кремом из сливочного сыра

ЖУРНАЛЫ ПО КУЛИНАРИИ - ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ - РЕЦЕПТЫ

Торт «Красный бархат»

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 40 минут

Ингредиенты:

Коржи

-3/4 стакана муки

-3/4 стакана цельнозерновой муки

-1/4 стакана какао порошка

-2 чайные ложки разрыхлителя

-1/2 чайной ложки соли

-3/4 стакана + 2 столовые ложки сахара

-6 столовых ложек сливочного масла (нарезать кусочками)

-2 яйца

-2 чайные ложки ванильного экстракта

-14 г красного пищевого красителя (4 чайные ложки)

-1 стакан маслянки

Крем из сливочного сыра

-340 г мягкого сливочного сыра

-3/4 стакана сахара

-1 1/2 чайные ложки ванильного экстракта

-14 г натертого шоколада для украшения

Разогреваем духовку до 190°C застилаем 2 круглые формы для выпекания (диаметром 22 пергаментной бумагой.

Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и соль в одной миске.

Взбиваем сахар и масло в большой миске миксером на средней скорости до рассыпчатой консистенции, около 2 минут. Вбиваем желтки по одному, экстракт ванили и пищевой краситель до получения однородной массы.

Вводим половину количества маслянки и продолжаем взбивать на низкой скорости до получения однородной консистенции, добавляем половину смеси из муки. Постепенно добавляем оставшуюся маслянку и муку.

Тщательно вымываем и сушим венчики от миксера. Взбиваем яичные белки в чистой миске среднего размера на высокой скорости, до формирования упругих пиков. С помощью резиновой лопатки, аккуратно выкладываем белки в тесто, мягко

перемешиваем. Разделяем тесто между 2 подготовленными формами. Аккуратно утрясаем тесто, чтобы оно выровнялось.

Выпекаем коржи от 15 до 20 минут (проверяем готовность зубочисткой - тесто не должно оставаться на ней при проты-

кании). Оставляем коржи остыть на 10 минут. Затем вынимаем коржи из форм и даем им остыть до комнатной температуры (около 45 минут).

Для приготовления крема: взбиваем сливочный сыр, сахар и ваниль в большой миске миксером на средней скорости до получения однородной массы. Выкладываем корж верхушкой вниз на сервировочное блюдо; смазываем половиной крема, разравниваем. Сверху выкладываем второй корж верхушкой вниз. Распределяем остатки крема, по бокам кремом не смазываем. Посыпаем торт тертым шоколадом.

< Предыдущая		Следующая >

Добавить комментарий

JComments